Nunca me gustaron las acelgas.
Si mi madre nombraba la palabra "bledes"
(acelgas en catalán)
me daba un jamacuco.
Mi reencuentro con las acelgas parte de una lectura
en la que hablaba de las maravillas nutricionales
de la susodicha verdura.
Así que hice de tripas corazón,
por la salud de mi familia.
¡Vaya descubrimiento!
"Las mejores acelgas de mi vida", pensé.
Ingredientes
500 grs de acelgas frescas, limpias y cortadas en trozos de unos 4 cm
500 grs de agua
500 grs de patatas peladas y en trozos
1 cucharadita de sal (opcional)
6 dientes de ajo
35 grs de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
Almendras a cubitos tostadas para decorar
Almendras a cubitos tostadas para decorar
Ingredientes
1.- Poner las acelgas en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
2.- Verter el agua en el vaso. Introducir el cestillo con las patatas. Cerrar y colocar el recipiente varoma en su posición. Programar 25 minutos, temp. varoma, velocidad 1.
3.- Retirar el recipiente varoma y extraer el cestillo con la ayuda de la muesca de la espátula. Salar las acelgas y las patatas. Reservar.
4.- Con el vaso limpio y seco, trocear los ajos durante 7 segundos en velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de ajo de la tapa y de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
5.- Añadir el aceite y calentar durante 5 minutos a 100º en velocidad 1.
6.- Dejar templar el aceite unos segundos y añadir el pimentón. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las acelgas con las patatas. Programar 8 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Nota.- Es una receta adaptada del libro "Cuida tu salud" de Vorwerk
3.- Retirar el recipiente varoma y extraer el cestillo con la ayuda de la muesca de la espátula. Salar las acelgas y las patatas. Reservar.
4.- Con el vaso limpio y seco, trocear los ajos durante 7 segundos en velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de ajo de la tapa y de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
5.- Añadir el aceite y calentar durante 5 minutos a 100º en velocidad 1.
6.- Dejar templar el aceite unos segundos y añadir el pimentón. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las acelgas con las patatas. Programar 8 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Emplatado
Utilizar un aro de emplatar poniendo las acelgas y las patatas un poco compactadas.
Cubrir con las almendras.
Cubrir con las almendras.
Nota.- Es una receta adaptada del libro "Cuida tu salud" de Vorwerk
