jueves, 2 de junio de 2011

Pan de Sant Jordi


Ya se que no es Sant Jordi,
pero todavía faltan muchos meses
y no podía aguantar sin enseñároslo.

Así tomáis nota y nos preparamos para el año que viene
o bien lo preparáis cuando queráis impresionar al público
o a vuestros comensales envidiosos, que siempre los hay,
y nos preguntan: ¿Cómo lo has hecho?
A partir de aquí, cada cual  si lo explica o no
;)

Ingredientes
400 grs de agua
25 grs de levadura de panificadora
200 grs de harina integral
400 grs de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (opcional)
50 grs de queso
50 grs de sobrasada
Semillas de sésamo

Preparación
1.- Poner en el vaso el agua y templar durante dos minutos, a 37º en Velocidad 2.
2.-Añadir la levadura y remover durante 15 segundos en Velocidad 4.
3.- Incorporar las harinas y la sal. Programar 30 segundos en Velocidad 6.
4.- Amasar durante 3 minutos en Velocidad Espiga.
5.- Sacar la masa del vaso. Dividirla en dos partes.
6.- Poner en el vaso una de las partes de la masa y el queso. Mezclar durante 30 segundos en Velocidad 6. Sacar del vaso y reservar.
7.- Sin lavar el vaso, poner la otra parte de la masa, incorporar la sobrasada y mezclar durante 30 segundos en Velocidad 6. Sacar del vaso y reservar.
8.- Poner un poco de aceite por encima de la masa y en las manos para evitar que se nos pegue.
9.- Dividir la masa de la sobrasada en 4 partes y la del queso en 5. Hacer unas bolas e ir colocándolas encima de una bandeja de horno alternándolas, empezando con la de queso.
10.- Con las manos acabar de apretar por los laterales para dar la forma deseada.
Para que las líneas de color queden en cada rebanada, en lugar de bolas, hacer tiras largas y ponerlas una al lado de otras del mismo modo.
Precalentar el horno a 200º
11.- Dejar reposar cubriendo con un paño hasta que doble el volumen. Esparcir las semillas de sésamo por encima.
12.- Hornear durante 20 minutos.



9 comentarios:

  1. vaya pedazo de pan esto es increible solo se te ocurre a ti este sabado lo hago enhorabuena

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  2. clar que sí! més val que tinguem temps de practicar! jajajajajjajaja

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  3. Tiene una pinta sensacional y con ese colorido que te voy a contar, me encanta. Buen fin de semana

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  4. Que bonic t'ha quedat. Aquest sí que és un pa per a impressionar; a més ha d'estar boníssim amb la sobrassada i el formatge, ja m'ho estic imaginant. Besets.

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  5. Que pan mas bueno ! me encanta la sobrasada, desde que la descubrí la uso en la mayoría de mis guisos.
    Gracias por compartir tan delicioso pan!

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  6. Si la sobrasada y el queso combinan a la perfección, ni te cuento como estarán en un pan. Me ha encantado la receta, seguro que es deliciosa.

    Besitos cielo,

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  7. Receta perfecta Anna y maravillosa elaboración. ha quedado tan bonito que apetece probarlo.
    Un beso

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  8. Hola!!!
    Muchas gracias por visitar mi cocina, y así de paso, darme a conocer la tuya.
    Me he quedado con la boca abierta con este pan.
    Me parece una idea de lo más original, y con algo así de rico ¿Para que vas ibas esperar al próximo San Jordi??? Cuanto antes nos lo enseñes, mejor, jejeje
    Un beso

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